위스키 제조 (1) 썸네일형 리스트형 위스키는 어떻게 만들어질까? - 위스키 제조 과정 위스키에 대한 관심이 생기면서, 제일 먼저 위스키 제조 과정이 궁금해졌다. 위스키의 제조 과정은 예술과 과학의 절묘한 그 어딘가에 위치하고 있으며, 무척이나 어렵고도 재미가 있다. 이 과정을 알고나서야 흔히들 말하는 피트향이라든지, 쉐리 오크라든지 하는 위스키 용어들에 대해 이해 할 수 있었다. 그렇다면, 위스키는 도대체 어떻게 만들어질까? 이것만은 알아두자! 위스키는 보리에 싹을 틔워 발효 시킨 액체를 증류한 뒤 숙성한 술이다! 중요한 것은 모두 나왔다(단, '보리'라 지칭한 것은 특히 싱글몰트 위스키에 해당한다. 이 글에서 다루는 제조 과정은 싱글몰트 위스키의 제조 과정이다) 약간만 더 자세히 말하자면 1. 보리에 물을 먹여 싹을 틔운 뒤 건조하고(맥아 제조) 2. 맥아를 갈아 엿기름을 만들고(엿기름.. 이전 1 다음
