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럼(Rum), 희생으로 만들어진 술 작은 글라스에 들어 있는 투명한 액체, 그리고 그 위에 파랗게 타오르던 불꽃. 처음 접했던 럼(Rum)에 대한 기억이다. 동네의 작은 바(Bar)에서 75.5%의 오버프루프 럼인 바카디 151에 불을 붙여 보이던 모습은 마냥 신기했고, 그만큼 럼에 대한 인상은 강렬했다. 다음으로 럼(Rum)을 보았던 것은 캐리비안의 해적에서 잭스패로우가 마시던 모습이었다. 두 번의 기억 모두 럼(Rum)은 매우 강하고, 거친 남자의 술이었다. 럼은 희생위에 번영한 술이다 이렇듯 강렬하고, 자극적인 모습으로 기억되는 술이지만, 사실 럼(Rum) 슬픈 희생을 양분삼아 자라난 술이다. 서유럽 열강이 한창 식민지를 만들어가던 중세 무렵, 아프리카와도 교역이 시작되었다. 서유럽 열강의 무역상들은 아프리카에 재화를 공급하는 대신,..
소주 쓴 맛의 진실 - 소주 애호가라면 알아야 할 상식 소주는 참 말도 많고 탈도 많은 술이다. 서민의 술이라는 캐치프레이즈를 기치로 하여 다른 술보다 보호도 받는가 하면, 정부에 의해서 철저히 통제되기도 한다. 도수가 조금만 변해도, 냄새가 조금만 달라져도 무수한 추측과 의심, 가설과 소문들이 빠르게 퍼져나간다. 여기서 말하는 소주는 전통 소주(안동소주)가 아닌 '희석식 소주'다. 곡물과 구근류를 발효 및 증류하여 만든 주정에 물과 감미료를 섞어 만들기 때문에, 전통 소주(증류식 소주)와 구분하여 '희석식'이라고 이름을 정한 것 같다. 하지만 전통 소주에도 물을 타고, 위스키에도 물을 타고, 보드카와 진에도 물을 타 희석하는 상황에서, 물을 조금 더 많이 탔다고 '희석식'이라 부르는 것은 좀 이상하다. 물을 60%섞으면 증류식이고 80% 섞으면 희석식이라는..
진토닉 마시기전에! 진(Gin)에 대해 알아보자 진토닉(Gin Tonic)은 알지만 진(Gin)은 모른다. 대부분의 사람들은 진토닉을 마실 뿐, 진을 마시지 않기 때문에 진 자체에 대해서는 모르는 경우가 많다. 하지만 진(Gin)은 생각보다 다양하기 때문에, 진을 알게 된다면, 한 잔의 진토닉을 마실 때에도 자신만의 색을 찾기 수월해진다. 마티니 주문만으로 명대사로 기억되는 두 영화를 떠올려 보자 Vodka Martini, shaken not stirred(보드카 마티니, 젓지 말고, 흔들어서) 007 스카이폴 중 제임스본드 대사 Martini. Gin, not Vodka obviously, stirred for 10 seconds while glancing at an unopened bottle of vermouth(마티니, 보드카 말고 진으로. 따..
블렌디드 위스키 속 싱글몰트 위스키 - 블렌디드 위스키의 키몰트 당연한 말이지만, 블렌디드 위스키에는 싱글몰트 위스키가 숨어있다. 혼합방식에 따라 위스키를 구분하자면, 싱글몰트 위스키란 하나의 증류소에서 나온 몰트 위스키 원액으로만 병입한 위스키다. 블렌디드 몰트 위스키는 여러 증류소의 몰트 위스키를 블렌딩하여 제조한 위스키다. 단, 몰트 위스키 이외의 술은 혼합하지 않는다. 블렌디드 위스키란 다양한 몰트 위스키와 그레인 위스키를 블렌딩하여 제조한 위스키다. 즉, 블렌디드 위스키는 여러가지 싱글 몰트 위스키와 싱글 그레인 위스키를 혼합하여 만든 위스키라는 것. 그러므로 당연히 블렌디드 위스키에는 싱글 몰트 위스키가 숨어있다. 블렌디드 속 싱글 몰트 중 가장 Main이 되는 위스키를 '키몰트(Key Malts)'라고 표현한다. 최근 싱글 몰트 위스키의 인기도가 높아지면..
꼭 알아야 하는 싱글 몰트 브랜드 15가지 세상에는 수십 수백가지의 위스키가 있다. 당장 스코틀랜드의 스페이사이드 지역만해도 50개가 넘는 증류소가 있으며, 각 증류소에서 내놓는 위스키의 종류도 수십가지에 이른다. 그렇기 때문에 모든 위스키를 알고, 또 맛보는 것은 꽤나 긴 여정이 될 것이다. 그래도 이왕 싱글몰트 세계의 발을 들이기로 했다면, 유명한 증류소의 유명한 제품은 알고 있어야 그 여정이 좀더 수월해질 것이다. 그래서 준비한 "꼭 알아야 하는 싱글몰트 브랜드 15가지"를 소개한다. 지극히 개인적인 생각으로 뽑은 브랜드지만, 이 정도는 알아야 싱글몰트에 관심이 있다고 할 수 있겠다. 소개는 1)브랜드명, 2)대표제품(대부분 엔트리 제품), 3)대표 제품의 가격대 4)증류소 개요, 총 네 가지로 간략하게 소개한다. 제품 가격은 작성일인 20..
위스키 아이스 큐브, 필요할까? - 직접 사용해본 후기 위스키에 재미를 붙이고자 할 때, 사게되는 아이템들이 몇 개 있다. 내 경우에는 세 가지가 있었는데, 위스키 디캔터, 위스키 전용잔(테이스팅 & 온더락), 그리고 위스키에 넣을 아이스 큐브다. 위스키 전용잔은 무조건 구매해야 하는 필수품이라는 생각이 든다. 구매하길 정말 잘했다. 위스키 디캔터는 순전히 허세용으로 구매한 아이템인데, 가끔 위스키의 코르크가 바사삭 됐을 때 꽤나 유용하다. 물론 장식용으로도 매우 훌륭하다. 아이스 큐브는 물음표가 많은 아이템이고, 좀처럼 손이 안간다. 아이스 큐브는 왜 사는가? 아이스 큐브를 샀을 때 생각의 구조를 떠올려 보면 매우 단순하다. 이유는 총 세 가지다 위스키를 시원하게 마시고 싶다(미지근한 술은 별로니까) 그런데 얼음이 녹아 위스키 맛이 변하는게 싫다(물을 탄 ..
위스키는 어떻게 시음해야 할까 - 싱글몰트 위스키를 마시기전 필독(번역) 이 글은 'Whiksy.co.uk'에서 포스팅한 "How to Taste Whisky"를 번역한 글입니다. 읽기 편하게 하기 위해 다소의 의역이 포함되어 있으며 일부 내용은 삭제하였으니, 원문을 원하시는 분은 글 하단의 링크를 참고해주세요. 원문에 포함된 광고성 링크는 배제하였습니다. 위스키 시음, 어떻게 해야할까? - 위스키 시향&시음을 위한 가이드 위스키 시음 가이드를 쓰며 위스키를 시음하고자 한다면, 위스키에는 다양한 스타일과 맛이 있다는 것을 명심하자. 칵테일이나 폭탄주에 들어가는 저렴한 위스키에 대해 잊을 수 있다면, 위스키가 갖고있는 환상적인 향기와 맛을 경험 할 수 있을 것이다. 위스키는 다양한 향과 깊이를 간직한 복잡한 술이다. 이 복잡함 속에서 위스키 시음에 도전하고, 또 다양한 맛과 향..
싱글 몰트 위스키, 개념 완벽 정리 싱글 몰트 위스키. 인기도 많고 이야기도 많고 정보 글도 많다. 하지만 개념을 완벽하게 잡기 위한 단일 포스팅을 찾아보기가 무척이나 힘들다. 그래서 싱글 몰트 위스키를 이해하기 위한 첫 번째 걸음인 개념 정리를 해보고자 한다. 싱글 몰트 위스키(Single Malt Whisky)란? 싱글 몰트 위스키를 이해하기 위해서는 세 가지를 이해해야 한다. 싱글(Single), 몰트(Malt), 위스키(Whisky). 설명은 이름과 역순으로 보는 것이 좋다. 위스키(Whisky) 곡물(Grain)을 효모와 섞어 발효 한 후, 증류(끓였다가 식히는 과정)하여 추출한 주정을 나무통(주로 오크통)에 숙성한 술이다. 곡물, 발효, 증류, 숙성. 이 네 가지가 키 포인트다. 자세한 위스키의 제조 과정은 아래 글 참고 202..

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